La Salvia, il cui nome botanico è Salvia officinalis, è una pianta aromatica perenne appartenente alla famiglia delle Lamiaceae (Labiate). Fin dai tempi antichi, la salvia viene apprezzata e utilizzata per le sue straordinarie proprietà benefiche. Le foglie di questa pianta, dal sapore deciso e gustoso, oltre ad avere un meraviglioso profumo, contengono Vitamine e notevoli quantità di Sali Minerali come Calcio, Potassio e Magnesio ! 💚
Per 4 Persone felici
Ingredienti:
1 Daikon grande (800 gr circa)
mezza Zucca Butternut Biologica (500 gr circa)
origine Italia
1 Porro
500 ml circa di Brodo Vegetale
(carota, cipolla e sedano con foglie)
5-6 Foglie di Salvia fresca
Olio Extravergine di Oliva Biologico q.b.
1 spolverata di Senape (Austriaca) Biologica
Sale Marino Integrale q.b.
Utensili:
Frullatore ad immersione
(Minipimer)
Spugna per verdure in fibra naturale
Lavate accuratamente il daikon con la spugna vegetale, poi tagliatelo a pezzetti SENZA sbucciarlo. Fatto questo ungete una casseruola con poco olio, unite il porro tagliato a fettine sottili e rosolate velocemente. Adesso aggiungete il trito di salvia e il daikon, quindi insaporite per qualche minuto. Coprite appena con il brodo vegetale, mettete il coperchio e cuocete finché i pezzetti di daikon non si siano ammorbiditi ma non risultino molli; basteranno pochi minuti! Nel frattempo pulite la zucca, poi tagliate la polpa a tocchetti. Mettete il daikon da parte, dopodiché nella stessa casseruola usata prima, versate la zucca con mezzo bicchiere di brodo. Coprite e lasciate stufare finché la zucca non sarà morbida (se necessario aggiungete altro brodo). Unite il daikon alla zucca, insaporite con la senape in polvere e aggiustate eventualmente di sale marino integrale. Infine frullate fino a quando si formerà una crema liscia e servite ben caldo.
Lunga Vita !
Consiglio:
✔️Il sapore delizioso della zucca Butternut
dalla polpa tenera, che ricorda le nocciole,
rende questo ortaggio adatto alla realizzazione
di creme e vellutate !
✔️In alternativa alla salvia fresca 🔽
prima di servire possiamo inserire 2 gocce di
Olio Essenziale di Salvia uso ALIMENTARE
e PURO !
✔️Infuso alla salvia:
Possiamo preparare un infuso con 500 ml
di acqua e 10 foglie fresche di salvia !
Portiamo l'acqua a ebollizione, spegniamo
e aggiungiamo la salvia, poi lasciamo in
infusione per circa 8-10 minuti.
Ricordiamoci di coprire l'infuso per evitare
che il prezioso olio essenziale evapori !
Crema di daikon al profumo di salvia
