Per circa 40 biscottini

Ingredienti:

4 Mele più grandi Biologiche (o Biodinamiche)

250 gr di Farina di Mandorle 

6 cucchiai (80-90 gr) di Uva Sultanina Biologica

1 cucchiaino di Cannella macinata, essiccata naturalmente al Sole - Ceylon
(del commercio Equo e Solidale-Altromercato)

una spolverata di Zenzero macinato Biologico
(del commercio Equo e Solidale-Altromercato)

Lavate le mele, versate un filo d'acqua in un pentolino, dopodiché sbucciatele e tagliatele a pezzettini (se le mele sono bio, usate anche la buccia). Fatto questo, cuocete subito le mele insieme all'uva sultanina e alla cannella per 3 minuti con il coperchio. Lasciate che si raffreddino. Adesso unite le mele, lo zenzero e la farina di mandorle ed amalgamate bene con le mani. Prelevate un pò di composto morbido e abbastanza appiccicoso e formate delle palline leggermente schiacciate. In ultimo disponete i biscottini morbidi su una teglia ricoperta di carta naturale da forno e cuocete in forno a 160° per circa 20 minuti.

Lunga Vita ! 

Consiglio:
✔️Scegliamo sempre confezioni di uva sultanina
che NON abbiano tra gli ingredienti zucchero 😡
e anidride solforosa (E220).

✔️La farina di mandorle possiamo anche
realizzarla macinando finemente le mandorle !

✔️Per una variante più rustica tritiamo le
mandorle grossolanamente 😉 !