Il Cavolfiore, Brassica oleracea, è un ortaggio straordinario, ipocalorico ed estremamente versatile in cucina dalle numerose proprietà grazie alle quali apporta notevoli benefici all'organismo.
Per preparare questa ricetta ho scelto un cavolo verde fresco di una linea di prodotti etici, coltivato e raccolto nel rispetto dei diritti ed il benessere dei lavoratori, nel totale rispetto dell'ambiente 🌳🌳 della salute dei consumatori e del territorio !
Per 4 Persone felici
Ingredienti:
1 Cavolfiore grande
(in alternativa 2-3 Broccoli)
Besciamella felice
https://www.vikinatural.it/.../ric.../186-besciamella-felice
Pangrattato di Riso Integrale q.b.
Pepe nero macinato Biologico
(del commercio Equo e Solidale-Altromercato)
1 spolverata di Senape (Austriaca) Biologica
Olio Extravergine di Oliva Biologico q.b.
Sale Marino Integrale q.b.
Utensili:
Pirofila rettangolare 30x25 in VETRO
Preparate la besciamella felice.
Portate a bollore una pentola con abbondante acqua leggermente salata. Pulite, lavate e dividete il cavolfiore in piccole cimette. Tuffatele in acqua bollente e cuocetele al dente (occorreranno solo 2 minuti). Scolate e disponete nella pirofila le cime del cavolfiore una a fianco all'altra, aggiungete una ricca spolverata di senape, coprite con la besciamella e tanto pangrattato. Completate con una macinata di pepe fresco e un pò d'olio in superficie. Gratinate a 160° per 10-15 minuti o finché saranno ben dorati.
Lunga Vita !
Consiglio:
✔️Il pepe...consumato con moderazione,
dona un caratteristico sapore forte e
deciso ai piatti autunnali 😉 !
✔️Come riciclare gli scarti del cavolfiore ?
Saltiamo in padella le foglie e i gambi
tagliati a dadini con uno spicchio d'aglio
o porro e serviamo così semplicemente
come contorno delizioso e veloce !
✔️Un'ottima alternativa al cavolfiore
è costituita anche dai finocchi !
Cavolfiore gratinato
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