Per 4 Persone felici 

Ingredienti:

320 gr di Riso Semilavorato Biodinamico Italiano

1 cespo di Radicchio Rosso

1 Porro 

Brodo Vegetale Macrobiotico o decotto di Zenzero q.b.

Vino Bianco Biologico ((Vegano) senza Solfiti q.b.

Olio Extravergine di Oliva Biologico q.b.

Sale Marino Integrale o Gomasio q.b

Semi di zucca Biologici q.b.
(o nocciole, noci, mandorle, semi di sesamo)

Preparate il brodo vegetale macrobiotico o il decotto di zenzero (mettete un pezzetto di zenzero, grattando via la buccia con il bordo di un cucchiaino facendo una leggera pressione, in acqua fredda e fate bollire per 15-20 minuti).
Adesso posizionate il radicchio su un tagliere, tagliatelo a strisce sottili, lavatelo e mettetelo a scolare.
Macinate un pugno di semi di zucca e tenetelo da parte in una ciotola. Affettate il porro e fatelo rosolare in una casseruola con l'olio per qualche istante, poi versate un goccio di brodo e lasciate stufare per 5 minuti, quindi aggiungete il riso e continuate a girare per un altro minuto. Sfumate con il vino lasciando evaporare completamente. Bagnate con il brodo vegetale caldo (o con il decotto) man mano che viene assorbito, girando di tanto in tanto. A due minuti dalla fine della cottura del riso, inserite il radicchio (in modo che resti croccante). Infine aggiustate di sale marino o di gomasio e decorate con una spolverata di semi di zucca macinati.

Lunga Vita ! 

Consiglio:
✔️Scegliere un vino senza solfiti aggiunti
significa dare sostegno alla Biodiversità,
un sistema di coltivazione della vite
rispettoso dell'ambiente e della salute !

✔️Maciniamo i semi oleosi (particolarmente
ricchi di magnesio e zinco) con un piccolo
macinacaffè...funziona benissimo !

✔️Possiamo sostituire il riso Semilavorato
con Riso Integrale.

Il Riso Integrale è perfetto da preparare
in anticipo e da conservare in frigo, così
da avere ogni volta un buon risotto pronto.
Basta semplicemente amalgamarlo al
condimento !

Come cucinare il Riso Integrale
⬇️
https://www.vikinatural.it/.../191-palline-di-riso-integrale
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