Per preparare questa ricetta ho scelto un cavolo verde fresco di una linea di prodotti etici, coltivato e raccolto nel rispetto dei diritti ed il benessere dei lavoratori, nel totale rispetto dell'ambiente 🌳🌳 della salute dei consumatori e del territorio !
Per 4 Persone felici
Ingredienti:
1 Cavolfiore grande
(in alternativa 2-3 Broccoli)
Besciamella felice
https://www.vikinatural.it/.../ric.../186-besciamella-felice
Pangrattato di Riso Integrale q.b.
Pepe nero macinato Biologico
(del commercio Equo e Solidale-Altromercato)
1 spolverata di Senape (Austriaca) Biologica
Olio Extravergine di Oliva Biologico q.b.
Sale Marino Integrale q.b.
Utensili:
Pirofila rettangolare 30x25 in VETRO
Preparate la besciamella felice.
Portate a bollore una pentola con abbondante acqua leggermente salata. Pulite, lavate e dividete il cavolfiore in piccole cimette. Tuffatele in acqua bollente e cuocetele al dente (occorreranno solo 2 minuti). Scolate e disponete nella pirofila le cime del cavolfiore una a fianco all'altra, aggiungete una ricca spolverata di senape, coprite con la besciamella e tanto pangrattato. Completate con una macinata di pepe fresco e un pò d'olio in superficie. Gratinate a 160° per 10-15 minuti o finché saranno ben dorati.
Lunga Vita !
Consiglio:
✔️Il pepe...consumato con moderazione,
dona un caratteristico sapore forte e
deciso ai piatti autunnali 😉 !
✔️Come riciclare gli scarti del cavolfiore ?
Saltiamo in padella le foglie e i gambi
tagliati a dadini con uno spicchio d'aglio
o porro e serviamo così semplicemente
come contorno delizioso e veloce !
✔️Un'ottima alternativa al cavolfiore
è costituita anche dai finocchi !
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