Le Zucchine, Cucurbita Pepo, appartengono alla famiglia delle Cucurbitacee. Povere di calorie, offrono innumerevoli proprietà e benefici all'organismo se vengono acquistate durante la stagione giusta, come ad esempio Sali Minerali tra cui Potassio, Fosforo, Magnesio e Calcio. Inoltre le zucchine, consumate CRUDE, sono una fonte di Clorofilla; sono ortaggi ricchi di fibre alimentari e di tanta acqua, tuttavia non mancano le vitamine, troviamo infatti la Vitamina C e la Vitamina A !
Le zucchine sono facili da coltivare, anche in spazi ristretti come piccoli orti domestici, in giardino e in balcone !
Le zucchine sono facili da coltivare, anche in spazi ristretti come piccoli orti domestici, in giardino e in balcone !
Per 4 persone felici
Ingredienti:
2 Zucchine grosse Biologiche (400gr)
30 gr di Acidulato di Umeboshi (puro-senza additivi)
20-30 gr di Olio Extravergine di Oliva Biologico
(100% Italiano)
Rametti di Timo fresco q.b.
(o Timo essiccato Biologico)
Utensili:
Coltello in ceramica (o Mandolina)
Tortiera tonda diametro 26 cm (vetro)
Preparate in una ciotola una marinata unendo l'olio, l'acidulato e l'erba aromatica, poi emulsionate con una frusta piccola o con una forchetta. Lavate molto bene le zucchine (nella loro varietà biologica) ed asciugatele con un canovaccio, rimuovete le estremità e tagliatele a fette molto sottili. Distribuite in modo uniforme le fette formando degli strati, quindi irrorate con il condimento. Coprite la tortiera e lasciate riposare in frigorifero per almeno 5 ore prima di servire.
Lunga Vita !
Consiglio:
✔️L'Acidulato di Umeboshi è un condimento
naturale fermentato, possiamo utilizzarlo
come insaporitore al posto del sale !
✔️Verifichiamo che l'acidulato riporti
la dicitura "senza glutine" 🔍🔍
in alternativa scegliamo un aceto crudo
e non filtrato o un acidulato di riso 😉 !
