Tra le possibili alternative al formaggio spalmabile ❓ L'hummus ❗
Il Sesamo, il cui nome scientifico è Sesamum indicum, è una pianta erbacea della famiglia delle Pedaliaceae.
I semi di sesamo sono un vero superfood, macinati possiedono tantissime proprietà benefiche per il nostro organismo, sono uno degli alimenti vegetali più ricchi di Calcio, contengono un buon quantitativo di Fibra, di Proteine e sono una fonte preziosa di grassi "sani" !
Oltre al noto Calcio, i Sali Minerali meglio rappresentati sono il Fosforo, il Magnesio, il Potassio, il Selenio, il Ferro e lo Zinco.
Questi straordinari semi tutelati oggi come Presidio Slow Food, la cui coltivazione in Sicilia può vantare origini antichissime, vengono utilizzati soprattutto per preparare il prezioso sale gomasio e l'indispensabile crema tahin !
Per 2 Persone felici
Ingredienti:
150 gr di Ceci cotti
(in alternativa ceci cotti Biologici-Biodinamici in barattolo di VETRO, coltivati in Italia)
60 gr di Semi di Sesamo Biologici coltivati e lavorati in Italia
2 cucchiai di Olio Extravergine di Oliva Biologico Italiano
1 Limone non trattato (succo)
1 spicchio di Aglio (facoltativo)
2-3 rametti di Coriandolo fresco
Sale Marino Integrale q.b.
Utensili:
Frullatore (Mixer)
Lavate BENE i semi in un colino a maglie molto strette e fate scolare tutta l'acqua. Adesso versate i semi di sesamo in una padella dal fondo spesso e tostate a fiamma medio-bassa per pochissimi minuti mescolando spesso con un mestolo di legno per non farli bruciare. Trasferite i semi nel mixer, dopodiché frullate fino ad ottenere una crema. A questo punto aggiungete nel mixer l'olio, i ceci, il succo di limone, il coriandolo fresco e il sale marino, quindi frullate ancora fino a che il composto diventi cremoso (aggiungete eventualmente un pò di liquido dei ceci o acqua a temperatura ambiente). Infine lasciate riposare in frigorifero alcune ore prima di servire.
Lunga Vita !
Consiglio:
✔️Refrigeriamo per un paio d'ore la ciotola
e le lame, prima di frullare i semi !
✔️Per la tostatura dei semi di sesamo 🔽
saranno pronti quando si staccheranno dal
mestolo di legno !
