La Lavanda è una pianta commestibile appartenente alla famiglia delle Lamiaceae che produce fiori profumatissimi di colore viola porpora raggruppati in spighe. Dalla Lavanda viene estratto il "magico" Olio Essenziale dalle meravigliose proprietà benefiche così speciali e uniche, preziose per il nostro organismo!
Questa straordinaria pianta aromatica di largo consumo nella cucina mediterranea è impiegata anche come ingrediente per la preparazione di infusi, dolci naturali o per creare deliziosi gelati dal profumo avvolgente.
Per 4 Persone felici
Ingredienti:
320 gr di Riso Semilavorato Biodinamico Italiano
In alternativa Riso Apollo Semilavorato Biologico a chicco lungo, coltivato e lavorato in Italia
(cuoce in 25 minuti)
1 Cipolla di Tropea
4-5 spighe o una manciata di Fiori di Lavanda Biologica
(ad uso alimentare-Agricoltura Italia)
2 cucchiai di crema di Mandorle Italiane
(Ingredienti: Mandorle al naturale)
Brodo Vegetale Macrobiotico q.b.
Vino Bianco Biologico (Vegano) senza Solfiti q.b.
Olio Extravergine di Oliva Biologico q.b.
Sale Marino Integrale q.b.
In una casseruola versate l'olio e la cipolla tritata. Fate appassire la cipolla, unite il riso e lasciate tostare per un paio di minuti sfumando con il vino. Portate a cottura il riso aggiungendo via via il brodo caldo, quindi aggiustate di sale marino, poi unite la crema di mandorle e amalgamate con cura. A cottura quasi ultimata insaporite con i fiori di lavanda sbriciolati (usando le mani). Servite il riso con un filo di olio crudo, migliorandone il profilo nutrizionale. Spegnete e lasciate riposare...è buonissimo!!!
Lunga Vita !
Consiglio:
✔️Nei negozi biologici non è difficile reperire
la Lavanda Alimentare prodotta e lavorata a mano,
coltivata nelle colline Toscane o in Sicilia, con solo
metodi naturali 😉 !
🔽 Per l'infuso alla lavanda:
versate un cucchiaino raso di fiori (4 gr)
in 250 ml di acqua quasi bollente, coprite,
quindi spegnete il fuoco e lasciate in infusione
per 5 minuti !
🔽 Per l'infusione a freddo:
lasciate riposare in frigorifero per almeno
4 ore, ma anche per tutta la notte, 4-5
cucchiaini di lavanda in 1,5 L di acqua
naturale, aggiungendo anche qualche
frutto di bosco !
