Aprile è l'ultimo mese utile per mangiare a dismisura il mitico cavolo rosso ! 💜
Il Cavolo rosso o Cavolo cappuccio è un ortaggio a basso contenuto calorico, appartenente alla famiglia delle Cruciferae o Brassicaceae.
Lo straordinario cavolo crauto ha qualità e proprietà assolutamente preziose ed eccellenti, contiene Proteine e fibre alimentari, non mancano le Vitamine come la Vitamina A, la Vitamina C e la Vitamina K, per quel che concerne i Sali Minerali, sono maggiormente presenti il Calcio, il Fosforo e il Magnesio.
Il Cavolo rosso o Cavolo cappuccio è un ortaggio a basso contenuto calorico, appartenente alla famiglia delle Cruciferae o Brassicaceae.
Lo straordinario cavolo crauto ha qualità e proprietà assolutamente preziose ed eccellenti, contiene Proteine e fibre alimentari, non mancano le Vitamine come la Vitamina A, la Vitamina C e la Vitamina K, per quel che concerne i Sali Minerali, sono maggiormente presenti il Calcio, il Fosforo e il Magnesio.
Per 4 e più Persone felici
Ingredienti:
1 Cavolo Rosso-Viola piccolo
3 cucchiai di Uva Sultanina Biologica
(senza solfiti e zuccheri)
2-3 cucchiai di salsa Tamari Biologica
3 cucchiai di Aceto di Melograno o Mele
40 gr di Pinoli
1 spolverata di Senape (Austriaca) Biologica
Olio Extravergine di Oliva Biologico q.b.
Ponete sul fuoco una pentola bella ampia con abbondante acqua leggermente salata. Intanto private dalle prime foglie il cavolo cappuccio, tagliatelo a pezzetti o a listarelle, poi lavatelo e lasciatelo riposare per 30 minuti prima di cuocerlo. Fatto questo tuffate il crauto appena l'acqua bolle e cuocete per 1 minuto, quindi scolatelo con cura. Adesso in una grossa padella (wok) scaldate un filo d'olio, unite i pinoli e lasciateli dorare appena, aggiungete il cavolo rosso, l'aceto e l'uva sultanina, coprite e fate cuocere rigirando spesso in modo che il cavolo rimanga croccante. In ultimo insaporite con la senape in polvere, poi sfumate con la salsa di soia lasciando evaporare.
Lunga Vita !
Consiglio:
✔️L'insalata di cavolo rosso crudo è un contorno
primaverile perfetto, tagliato molto sottile con
una mandolina e condito con limone, olio
extravergine d'oliva e con una manciata di semi
di zucca o noci !
✔️Acquistiamo solo salsa Tamari Biologica e
controlliamo che non ci sia zucchero e glutine !
✔️Un aceto biologico con madre, torbido e
crudo, NON filtrato e non pastorizzato,
ottenuto dalla fermentazione naturale
e non da concentrato...conserva tutte le
proprietà benefiche del frutto 😉!
