La farina di ceci è un ingrediente economico davvero versatile e prezioso, può essere usata come addensante per le vellutate, salse, ma anche per realizzare impanature !
Per 4 e più Persone felici
Ingredienti:
500 gr di Zucchine
150 gr di Farina di Ceci Italiani
(macinata a pietra)
300 ml di Acqua
2-3 Cipolle
Menta fresca a volontà
Olio Extravergine di Oliva Biologico q.b.
mezzo cucchiaino di Sale Marino Integrale
Utensili:
Pirofila rettangolare di VETRO 25x18 cm
Frusta da cucina
Carta da forno Naturale
Versate in una ciotola ampia la farina di ceci, unite il sale e l'acqua a filo mescolando di continuo con la frusta fino ad ottenere una pastella liscia e piuttosto liquida. Lasciate riposare in frigorifero per una notte prima di utilizzarla.
Eliminate la schiuma in superficie con una schiumarola, questo per renderla più leggera.
Lavate accuratamente le zucchine, spuntatele e tagliatele a tocchetti. Scaldate una padella ampia con abbondante olio, versate le cipolle affettate sottilmente, poi rosolate velocemente. Aggiungete ora le zucchine e la menta tritata e cuocete a fiamma molto viva girando spesso in modo che risultino croccanti. Quindi unite le zucchine alla pastella, aggiungete qualche altra fogliolina di menta fresca e mescolate. Rivestite la pirofila con carta da forno, poi versate il composto e trasferite in forno, infine cuocete a 160° per circa 35 minuti o finché diventa dorata.
Lunga Vita !
Consiglio:
✔️Come girare la frittata con la farina di ceci
senza rischiare di romperla❓
✔️Cuciniamola brevemente nel forno utilizzando
la carta da forno naturale, in modo che non si
attacchi alla teglia...e non avremmo più il
timore di doverla girare❗
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