I Capperi sono i boccioli non ancora aperti dei fiori bianchi rosati di un piccolo arbusto il cui nome botanico è Capparis spinosa. Questi piccoli baccelli selvatici, conosciuti fin dai tempi più antichi risultano essere una preziosa sorgente di Vitamine e Sali Minerali, tra cui spicca la presenza di Potassio, Ferro, Fosforo, Calcio e Magnesio ! I capperi sono anche naturalmente ricchi di fibre e di Quercetina e contengono numerose sostanze con proprietà benefiche per l'organismo!
Per 2 Persone felici
Ingredienti:
150 gr di Tofu fermentato con fermenti vegan
2 cipolle di Tropea
2 cucchiaini di Capperi di Pantelleria IGP al Sale Marino
1 Limone Biologico
Brodo Vegetale Macrobiotico q.b.
Olio Extravergine di Oliva Biologico q.b.
Prezzemolo o Basilico fresco a volontà
Sciacquate il tofu, asciugatelo e tagliatelo a cubetti. Passate i capperi velocemente sotto l'acqua (in un colino) poi tritateli al coltello. Quindi mondate e affettate finemente le cipolle, fatele indorare con l'olio e i capperi, poi aggiungete il tofu e insaporitelo qualche minuto. Adesso bagnate con un mestolo di brodo, proseguite la cottura a fuoco vivace senza coperchio per circa 8 minuti. Servite il piatto con prezzemolo o basilico fresco sminuzzato con le mani e della scorza del limone grattugiato.
Lunga Vita !
Consiglio:
✔️La Sicilia coltiva i migliori capperi del
mondo che crescono selvatici sul terreno
vulcanico, di qualità pregiata e certificata:
Sono il Cappero di Pantelleria (IGP)
e il Cappero di Salina-Eoliano (DOP)
✔️Possiamo utilizzare i capperi al posto
del comune sale da cucina, con validi
benefici per la nostra salute.
✔️Preferiamo sempre capperi al
SALE MARINO 💚 !
✔️Consumare i capperi a crudo in un'insalata
è il modo migliore per preservare intatte le
sue proprietà nutrizionali: sciacquiamoli per
eliminare il sale lasciandoli in ammollo in una
ciotola per circa 6/8 ore, cambiando l'acqua
un paio di volte !
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