Il fico, dal sapore dolce e dalla consistenza carnosa, morbida e vellutata, è uno tra gli alberi più antichi coltivati dall'uomo.
I fichi sono frutti meravigliosi noti per essere ricchi prevalentemente di fibre, in particolare di pectina, sono una fonte di composti preziosi tra cui Vitamine C, A e K, Sali Minerali come Potassio, Calcio, Magnesio e Fosforo.
La raccolta dei fichi inizia a giugno e prosegue fino a settembre.
I fichi bianchi del Cilento (DOP) Biologici, raccolti a mano e lentamente essiccati al sole con la buccia, sono da più di un secolo, un'eccellenza unica al mondo di assoluto pregio della regione Campania.
Per 4 Persone felici
Ingredienti:
versione con fichi:
500 gr di Fichi freschi
1 confezione di Mirtilli
1 cucchiaio di Crema di Mandorla o Nocciola Biologica pura
(1 ingrediente)
1 Yogurt Greco Vegetale al Naturale
mezzo Limone Biologico (succo)
versione con albicocche:
500 gr di Albicocche
1 confezione di Lamponi
1 cucchiaio di Crema di Mandorla o Nocciola Biologica pura
(1 ingrediente)
1 Yogurt Greco Vegetale al Naturale
mezzo Limone Biologico (succo)
Utensili:
Robot da cucina
Stampi per cubetti di ghiaccio con coperchio
Lavate la frutta con la buccia compresa se biologica, tagliate i fichi e le albicocche a tocchetti e irrorate tutto con il succo di limone. Quindi congelate la frutta già porzionata (scegliendo i gusti) nei contenitori per ghiaccio per almeno 6/8 ore, meglio tutta la notte.
Mettete nel frullatore la frutta congelata, aggiungete lo yogurt e la crema di frutta secca, aspettate 10 minuti, poi frullate a scatti finchè non otterrete un gelato liscio e cremoso. Servite subito !
Lunga Vita !
Consiglio:
✔️Prepariamo un decotto con foglie di fico🔽
Mettiamo un paio di foglie (coriacee) in acqua
fredda, copriamo e facciamo sobbollire per
10 minuti, poi filtriamo.
✔️Utilizziamo le creme di frutta secca
Italiana🔽
Perfette per condire cereali cotti per
assorbimento, nei risotti per la mantecatura
finale, nei frullati, oppure nei condimenti
per insalate !
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